Hotelfachschule Thun

• Titolo di una formazione professionale di base o di una formazione di cultura generale del livello secondario II
• Studenti di un altro ramo professionale devono svolgere preventivamente un periodo di pratica di 8 mesi nel settore gastronomico
• Sono richieste conoscenze di inglese e francese 

Nel primo semestre, il ciclo di formazione triennale pone l’accento sulla formazione culinaria teorica (8 settimane) e pratica (16 settimane). Nel 2°, 4° e 6° semestre si svolge l’insegnamento teorico nei seguenti campi: settore alberghiero e della gastronomia, economia e diritto, lingua e comunicazione. Il 3° e il 5° semestre sono dedicati ai periodi di pratica che sono assolti in diversi reparti di un’azienda alberghiera o della ristorazione a dipendenza della formazione precedente. 

1° semestre

• Produzione, derrate alimentari e dietetica, formazione culinaria della durata di 4 mesi (cuoche e cuochi AFC sono dispensati)

2° semestre

• Sicurezza alimentare, servizio, vini, contabilità finanziaria, marketing/ prestazioni di servizio, calcolazione, front office, housekeeping, economia, conduzione dei collaboratori, diritto, informatica, tedesco, inglese, francese

3° semestre

• Periodo di pratica della durata di 6 mesi in un’azienda alberghiera o della ristorazione

4° semestre

• Servizio/eventi, acquisti, housekeeping, front office, economia politica, diritto, marketing, conduzione dei collaboratori, informatica, gestione delle finanze, tedesco, inglese, francese

5° semestre

• Periodo di pratica della durata di 6 mesi in un’azienda alberghiera o della ristorazione

6° semestre

• Conduzione aziendale, gestione del ristorante, gestione dell’albergo, marketing, conduzione dei collaboratori, food festival, gestione finanziaria, tedesco, inglese, francese

Il ciclo di studio è proposto anche parallelamente all’esercizio della professione. La durata della formazione è di sei semestri (senza il corso intensivo di cucina della durata di 8 settimane). L’insegnamento si svolge durante due giornate consecutive per settimana e comprende sostanzialmente gli stessi contenuti come il ciclo di studio a tempo pieno (vedi sopra). Oltre alla scuola, gli studenti lavorano in un’azienda con un grado di occupazione fra 50 e 80 per cento.

La seconda parte del 1°, 3° e 5° semestre è riservata ai periodi di pratica che sono assolti all’esterno, sono in relazione diretta con i contenuti del ciclo di formazione e trasmettono competenze professionali e personali ed esperienze. Devono essere assolti nel settore alberghiero o della gastronomia oppure, in casi giustificati, in campi affini del ramo.

I primi due periodi di pratica sono assolti in Svizzera. I periodi di pratica all’estero come quadro-junior sono possibili nel 5° semestre a condizione che l’azienda soddisfi i requisiti. Nella piattaforma interna dei posti di lavoro gli studenti trovano un’ampia scelta di posti per i periodi di pratica, per i posti come ausiliari e per impiego fisso.

Tedesco

Inglese, francese

Ricevete un preciso elenco delle spese scolastiche direttamente dalla scuola. 

• Albergatrice/-ristoratrice SSS con diploma federale
• Albergatore/-ristoratore SSS con diploma federale

• Passerelle per la scuola universitaria professionale di Lucerna e alla scuola universitaria professionale Ecole Hôtelière di Losanna con possibilità di studi supplementari abbreviati (www.ehl.edu/fr)
• Studio postdiploma SSS in management d’albergo (SPD SSS)

La scuola svolge regolarmente pomeriggi informativi. Trovate date e modulo d’iscrizione all’indirizzo

www.hfthun.ch